Fournir un repas nutritif nécessite des normes d’hygiène strictes.
La qualité nutritionnelle doit offrir des repas chauds, équilibrés et diversifiés qui couvrent les besoins en vitamines et minéraux des enfants.
Dans le cadre de la campagne » Malisho Bora Shuleni » le nutritionniste Bahati Kabiyo appelle au respect des règles d’hygiène, la chaîne du froid et la traçabilité des aliments du producteur à l’assiette dans les cantines scolaires dans la ville de Bukavu.
Il vient de l’exprimer ce samedi 29 août 2026 dans un entretien avec le Souverain Libre.
Selon lui, intégrer dans les cantines les politiques nationales de protection sociale et alimentaire afin de renforcer les systèmes alimentaires locaux face aux crises et au changement climatique.
« La qualité des aliments dans une cantine scolaire dépend de l’équilibre nutritionnel, du respect des règles d’hygiène et du plaisir de manger des élèves, les repas doivent couvrir les besoins spécifiques des enfants selon leur âge et leur croissance » martèle le nutritionniste Bahati Kabiyo.
Et d’ajouter que les menus doivent intégrer des fruits, des légumes, des produits laitiers et des sources de protéines variées.
L’introduction de fruits non adaptés dans une cantine scolaire présente des risques importants pour les enfants.
Et ce, avec les conséquences majeures d’étouffement, les troubles digestifs, les réactions allergiques et le gaspillage alimentaire.
La nécessité d’encourager la consommation des enfants respectant la sécurité alimentaire reste un atout afin de sauver les vies humaines.
Patrick Cishibanji
